|
|
Roergebakken Spitskool Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 spitskool (ca. 1 kilo), 3 bosuitjes,
1 limoen, 75 gr. cashewnoten (ongezouten),
3 el. geraspte kokos, 2 el. oosterse roerbak-olie, 1 el. milde kerriepoeder, zout, 4 takjes koriander.
Voorbereiding:
Spitskool schoonmaken, wassen, de stronk verwijderen en de kool in repen van ca. 1 cm dik snijden.
Bosuitjes schoonmaken, wassen en in schuine ringen snijden. Limoen wassen en halveren, helft in 4 plakjes snijden. Cashewnoten grof hakken.
Bereidingswijze:
In wok cashewnoten en kokos in ca. 1 minuut al omscheppend lichtbruin roosteren. Noten en kokos uit pan scheppen. In wok olie ver-hitten. Kool en kerrie toevoegen en al omscheppend in ca. 5 minuten knapperig roerbakken. Laatste minuut bosui toevoegen en al omscheppend meebakken.
Noten en kokos erdoor roeren. Op smaak breng-en met zout en een paar druppels limoensap. Van vuur af koriander boven kool fijnknippen. Garneren met plakjes limoen.
|
|
|